Herkunft & Tradition
Unsere Herkunft und Tradition sind tief im Hinteren- Bregenzerwald verwurzelt. Als Teil dieser einzigartigen Region haben wir eine lange Geschichte in der Herstellung hochwertiger Produkte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Unsere Tradition der Handwerkskunst und Qualität spiegelt sich in jedem Schritt unserer Produktion wieder, angefangen bei der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe bis hin zur liebevollen Verarbeitung in unserer Bergkäserei. Wir sind stolz darauf, diese Tradition zu bewahren und sie mit jedem Stück Käse, das wir herstellen, weiterzugeben.
Ursprung
Im 19. Jahrhundert erlebte der Talkessel Au-Schoppernau eine Wende in der Wirtschaft, als Schweizer Senner um 1825 die Fettkäserei in die Region brachten. Diese Entwicklung verlagerte den Fokus von der Milchwirtschaft hin zur Käseherstellung. Obwohl anfangs die Regierung skeptisch war, gewann die Fettkäserei an Bedeutung und brachte wirtschaftlichen Aufschwung. Doch diese Entwicklung führte auch zu Abhängigkeiten von Käsehändlern wie Gallus Moosbrugger, gegen den Franz Michael Felder kämpfte, um den Bauern zu helfen.
Schoppernau liegt auf 850 Metern Höhe und die Region ist geprägt von einer reichen Naturlandschaft aus Wiesen, Weiden und majestätischen Hochalpen. Die Bergkäserei, deren Ursprung auf den Zusammenschluss der Sennereigenossenschaften Oberdorf und Unterdorf im Jahr 2000 zurückgeht, steht im Zentrum des Ortskerns von Schoppernau. Seit der Eröffnung unseres neuen Sennereigebäudes im Jahr 2002 und der Erweiterung des Versand- und Verpackungsbereichs im Jahr 2024 verarbeiten wir, zwei erfahrene Senner, jährlich 1,4 Millionen Liter Heumilch zu bestem Bergkäse, frischer Sennereibutter und Bauerntopfen.
Unser Antrieb
Der Antrieb der Bauern hier in Schoppernau ist tief in unserer Verbundenheit mit der Natur und unserer Tradition verwurzelt. Für uns ist die Arbeit auf den Bauernhöfen nicht nur ein Beruf, sondern eine Lebensweise. Unser Engagement und unsere Hingabe sichern nicht nur unsere Existenz, sondern auch die Pflege und den Erhalt der einzigartigen Naturlandschaft des Hinteren- Bregenzerwaldes. Ohne unseren unermüdlichen Einsatz würden die Wiesen, Weiden und Hochalpen, die unsere Heimat prägen, in kürzester Zeit ihren landwirtschaftlichen Reiz verlieren. Diese tiefe Verbundenheit mit der Natur treibt uns an, jeden Tag unser Bestes zu geben und die Tradition der Landwirtschaft im Hinteren- Bregenzerwald lebendig zu halten.
Unser Kulturerbe
Das Weltkulturerbe und die traditionelle 3-Stufen Landwirtschaft im Bregenzerwald prägen unsere regionale Identität und Lebensweise seit Jahrhunderten. Als Teil des UNESCO-Welterbes der Kulturlandschaften steht der Bregenzerwald für seine einzigartige Verbindung von traditioneller Architektur, Handwerkskunst und Landwirtschaft. Diese Anerkennung würdigt nicht nur die landschaftliche Schönheit, sondern auch die bewahrte Tradition und das harmonische Zusammenleben von Mensch und Natur.
Unsere traditionelle 3-Stufen Landwirtschaft ist eng mit der alpinen Topografie und den natürlichen Ressourcen verbunden. Von Frühling bis Herbst bewirtschaften wir mit unseren Tieren die Wiesen und Weiden im Tal, auf den Vorsäßen auf etwa 1000 Metern Höhe im Frühjahr und Herbst, sowie auf den Hochalpen im Sommer. Diese saisonale Wanderung unserer Viehherden ermöglicht es, die begrenzten Ressourcen effizient zu nutzen und die Artenvielfalt der Alpen zu erhalten.
Die 3-Stufen-Landwirtschaft besteht aus: dem Talbetrieb, dem Vorsäß und der Alpe. Der Vegetation folgend, beweiden die Kühe ab Mitte Mai das Vorsäß, im Juli und August die Alpen, und im September wieder das Vorsäß. Ab dem 1. Oktober sind die Tiere wieder auf dem Heimbetrieb.
Dieses traditionelle Wirtschaftsmodell hat nicht nur zur Erhaltung unserer alpinen Kulturlandschaft beigetragen, sondern auch zu hochwertigen landwirtschaftlichen Produkten geführt, die den Ruf des Bregenzerwaldes als Genussregion geprägt haben. Die Verbindung von Weltkulturerbe und 3-Stufen Landwirtschaft macht den Bregenzerwald zu einem einzigartigen und authentischen Reiseziel, das Besucher aus aller Welt anzieht.
Teilweise von Hand bewirtschaftet, spiegelt die 3-Stufen Die 3-Stufen-Landwirtschaft besteht aus: dem Talbetrieb, dem Vorsäß und der Alpe. Der Vegetation folgend, beweiden die Kühe ab Mitte Mai das Vorsäß, im Juli und August die Alpen, und im September wieder das Vorsäß. Ab dem 1. Oktober sind die Tiere wieder auf dem Heimbetrieb.andwirtschaft auch unsere enge Verbundenheit mit der Natur wieder. Jeder Schritt, vom bewirtschaften der Felder bis hin zum Melken der Kühe auf den Bergweiden, wird mit großer Sorgfalt und Respekt vor der Umwelt ausgeführt. Diese traditionellen Praktiken werden von Generation zu Generation weitergegeben und sind ein wesentlicher Bestandteil unserer Identität im Bregenzerwald. Sie tragen nicht nur zur Erhaltung der Landschaft bei, sondern auch zur Qualität und Einzigartigkeit unserer landwirtschaftlichen Erzeugnisse.
Unsere Veranstaltungen
Unsere Veranstaltungen bieten dir die Gelegenheit, hautnah dabei zu sein. Bei Führungen erlebst du die Käseherstellung von Anfang bis Ende. Bier- und Weinkverköstungen ermöglichen das Probieren verschiedener Käsesorten, begleitet von erfahrenen Sommeliers. Lerne die „Käsknöpfle“ Herstellung aus erster Hand im Vorsäß. Entdecke die Welt der Bergkäserei Schoppernau und die Traditionen des Hinteren- Bregenzerwaldes.
Entdecke die Vielfalt unserer hochwertigen Produkte bequem von zu Hause aus in unserem Onlineshop. Von köstlichem Bergkäse über frische Sennereibutter bis hin zu anderen regionalen Spezialitäten - hier findest du alles, was das Genießerherz begehrt. Egal, ob du dich selbst verwöhnen oder einem Freund eine Freude machen möchtest, unser Onlineshop bietet eine einfache und sichere Möglichkeit, deine Lieblingsprodukte zu bestellen. Tauche ein in die Welt der Bergkäserei Schoppernau und genieße die authentischen Aromen des Bregenzerwaldes, egal, wo du gerade bist.
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